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Koikeya, lub chaw tsim khoom noj txom ncauj nto moo Japanese, tau qhia txog qhov tshwj xeeb rau cov neeg nyiam khoom noj txom ncauj - lub caij nyoog los sib piv cov chips ua los ntawm cov qos yaj ywm loj hlob hauv peb cheeb tsam sib txawv ntawm Nyiv. Tsab ntawv xov xwm no tshawb txog kev txhim kho ntawm qhov kev pib tshiab no thiab sib tham txog qhov yuav tshwm sim uas nws yuav muaj rau kev lag luam khoom noj txom ncauj thiab cov neeg siv khoom nyiam.
Koikeya, paub txog nws ntau yam ntawm cov qos yaj ywm qab, ib txwm hais txog qhov zoo thiab tsw hauv nws cov khoom. Hauv kev sib tw los nthuav tawm cov khoom sib txawv uas tuaj yeem muab tau los ntawm cov cheeb tsam sib txawv, lub tuam txhab tau tshaj tawm cov phiaj xwm tshwj xeeb. Cov neeg nyiam noj khoom txom ncauj tam sim no muaj lub sijhawm los saj thiab sib piv cov qos yaj ywm chips ua los ntawm cov qos yaj ywm hauv zos tau los ntawm peb thaj tsam ntawm Nyiv.
Peb cheeb tsam tshwj xeeb hauv qhov kev sib tw no yog Hokkaido, Tohoku, thiab Kyushu - txhua tus paub txog nws txoj kev ua liaj ua teb tshwj xeeb thiab cov av sib xyaw. Los ntawm kev siv cov qos yaj ywm hauv zos, Koikeya lub hom phiaj los ntes cov ntsiab lus thiab tus kheej ntawm txhua cheeb tsam, tso cai rau cov neeg siv khoom noj cov khoom sib txawv uas tshwm sim los ntawm qhov sib txawv no.
Hokkaido, thaj tsam qaum teb ntawm Nyij Pooj, muaj npe nrov rau nws cov huab cua txias thiab thaj av fertile. Qos yaj ywm cog nyob rau hauv cheeb tsam no yuav muaj qab zib thiab creamy tsw profile. Tohoku, nyob rau sab qaum teb sab hnub tuaj ntawm lub tebchaws, ntsib cov caij ntuj no txias, ua rau cov qos yaj ywm muaj zog dua thiab lub ntiaj teb saj. Ntawm qhov tod tes, Kyushu, thaj tsam sab qab teb sab hnub poob, muaj huab cua me me, ua rau cov qos yaj ywm uas khav theeb muag thiab tsw qab.
Txhawm rau koom nrog qhov kev paub tasting tshwj xeeb no, cov khoom noj txom ncauj tuaj yeem xaiv los ntawm cov khoom ntim tshwj xeeb uas muaj cov chips ua los ntawm cov qos yaj ywm los ntawm txhua cheeb tsam no. Qhov no tso cai rau cov neeg siv khoom sib piv thiab sib piv cov khoom qab zib, txheeb xyuas qhov hloov maj mam nuances uas tshwm sim los ntawm qhov sib txawv terroirs. Nws tsis yog tsuas yog muaj kev lom zem khoom noj txom ncauj xwb tab sis kuj txhawb kev txaus siab rau ntau thaj chaw ua liaj ua teb ntawm Nyiv.
Koikeya qhov kev txiav txim siab muab cov chips ua los ntawm cov qos yaj ywm cog hauv qhov sib txawv Japanese cov cheeb tsam zoo li yuav muaj ntau qhov tshwm sim. Ua ntej, nws nthuav tawm lub sijhawm rau cov neeg siv khoom tshawb nrhiav thiab txaus siab rau qhov txawv ntawm qhov sib txawv ntawm txhua cheeb tsam. Qhov kev pib no tuaj yeem ua rau muaj kev xav paub thiab kev lom zem ntawm cov neeg nyiam khoom noj txom ncauj, ua rau muaj kev txaus siab rau kev hloov pauv hauv cheeb tsam thiab cov khoom xyaw hauv zos.
Tsis tas li ntawd, qhov phiaj xwm no tuaj yeem muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg ua liaj ua teb hauv cheeb tsam thiab lawv cov zej zog. Los ntawm kev koom tes nrog cov neeg ua liaj ua teb qos yaj ywm hauv zos, Koikeya tau txhawb nqa cov cuab yeej cuab tam ua liaj ua teb tshwj xeeb ntawm txhua cheeb tsam, muaj peev xwm nce ntxiv rau cov khoom cog hauv zos. Qhov no, nyob rau hauv lem, yuav pab txhawb kev loj hlob ntawm kev lag luam thiab sustainability ntawm cov zej zog ua liaj ua teb.
Tsis tas li ntawd, Koikeya txoj kev tsim kho tshiab tuaj yeem txhawb nqa lwm lub tuam txhab khoom noj txom ncauj los tshawb txog kev ua lag luam zoo sib xws, nthuav tawm cov khoom qab zib thiab cov yam ntxwv ntawm thaj chaw sib txawv. Qhov no tuaj yeem ua rau muaj kev nthuav dav hauv kev lag luam khoom noj txom ncauj, qhov twg cov neeg siv khoom tau muab ntau yam kev xaiv hauv cheeb tsam, ua rau muaj ntau yam saj thiab nyiam.
Koikeya txoj kev pib muab cov qos yaj ywm chips ua los ntawm cov qos yaj ywm loj hlob hauv peb thaj tsam Nyij Pooj yog qhov kev loj hlob zoo siab hauv kev lag luam khoom noj txom ncauj. Nws muab cov khoom noj txom ncauj nrog lub sijhawm tshwj xeeb los sib piv thiab txaus siab rau cov khoom qab zib tau los ntawm kev ua liaj ua teb sib txawv. Qhov kev sib tw no tuaj yeem muaj qhov cuam tshuam loj heev, suav nrog cov neeg siv khoom txaus siab rau cov kev hloov pauv hauv cheeb tsam, kev txhawb nqa rau cov neeg ua liaj ua teb hauv zos, thiab kev tsim kho tshiab thoob plaws kev lag luam.