Qhov teeb meem uas muaj hnub nyoog ntev yog qhov muaj ntsev nyob hauv peb khoom noj khoom haus thiab cov qos yaj ywm, vim tias nws muaj nyob rau hauv ntau cov zaub mov tiav, feem ntau yog ib qho ntawm cov neeg ua txhaum. Tab sis cov khoom noj txom ncauj yog qhov teeb meem tiag tiag?
Koj tsis tas yuav ntxiv ntsev rau cov khoom noj kom yuav tsum tau noj ntau dhau - 75 feem pua ntawm ntsev peb feem ntau noj yog muaj nyob hauv cov zaub mov txhua hnub xws li mov ci, noj tshais thiab noj mov. Kev noj zaub mov kom muaj ntsev ntau tuaj yeem ua rau nce ntshav siab, uas tam sim no cuam tshuam ib feem peb ntawm cov neeg laus hauv tebchaws Askiv, thiab ntau lub tebchaws nyob sab hnub poob.
Qhov no yog ib qho teeb meem uas tau kis thoob ntiaj teb thaum noj mov sab hnub poob los ntawm sab hnub tuaj thiab cov zaub mov nrawm dhau los ua neeg ntiaj teb. Tsis ntev los no hauv Teb Chaws Asmeskas, Asmeskas Bakers Association (ABA) thiab Koom Haum Khoom Noj Khoom Noj txom ncauj (SFA) tau tshaj tawm cov lus hais tias lawv ob leeg ntseeg tias qhov kev tshawb pom los ntawm lub koom haum tshuaj (IOM) Daim Ntawv Tshaj Tawm: Sodium Kev Nkag rau Cov Neeg: Kev Ntsuam Xyuas Cov Pov Thawj ntxiv qhov tseem ceeb tshiab kev xav rau lub teb chaws kev sib tham txog sodium lub luag haujlwm hauv Asmeskas kev noj haus.
"Cov kev hloov pauv no yog raws li cov neeg siv khoom xav tau thiab cov pov thawj tshawb fawb. Peb txaus siab tias IOM tau ua qhov kev soj ntsuam ntxaws txog cov ntaub ntawv sodium kawg, tso tawm cov txiaj ntsig uas tawm tsam cov lus pom zoo tam sim no thiab nthuav dav, "ob tus hais. Ib qho ntxiv, thaum Pawg Neeg pom tau tias qee cov neeg Asmeskas tau noj 'ntau tshaj sodium' nws tsis tau txheeb xyuas qhov tseeb raws li lub ntsiab lus txhais rau 'kev noj ntsev ntau dhau'.
Muaj Tsawg Yam Siv Tau
Cov Txheej Txheem Kev Noj Mov Tam Sim No rau cov Neeg Asmeskas xav kom cov neeg feem ntau hnub nyoog 14 txog 50 txwv txiav lawv cov ntsev ntau dua rau 2,300 mg ib hnub.
Cov neeg muaj hnub nyoog 51 xyoos lossis laus dua, Neeg Asmeskas Dub, thiab cov neeg muaj ntshav siab, ntshav qab zib, lossis mob raum - cov pab pawg ua ke ntau dua 50 feem pua ntawm cov neeg Asmeskas - qhia kom ua raws li kev txwv ntau tshaj li 1,500 mg ib hnub. Cov lus pom zoo no yog ua rau lub cev tshawb xyuas ntau dua uas txuas nrog sodium siab dua rau qee yam 'surrogate markers' xws li ntshav siab, qhov kev pheej hmoo tsim ua rau mob plawv.
Tab sis pawg kws tshaj lij uas tau sau ntawv tshaj tawm tshiab tau saib xyuas cov kev tshawb fawb tsis ntev los no uas cuam tshuam tias kev noj sodium ntau npaum li cas cuam tshuam rau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ncaj qha xws li mob plawv thiab tuag.
Hauv Tebchaws Europe, European Snackfood Association tau hais tias, ntawm kev noj haus txhua yam ntawm sodium yuav kwv yees tias kwv yees li 10 feem pua yog los ntawm sodium ib txwm nyob hauv cov zaubmov, ib ncig 15 feem pua yog ntxiv rau thaum lub sijhawm ua zaub mov noj lossis ntawm lub rooj noj mov, thiab tus so tuaj los ntawm ntau cov zaub mov tiav ntau yam muaj.
Rau cov neeg laus, EURODIET pom zoo tsis ntau tshaj 6g ntsev hauv ib hnub (li ib diav me me). Rau cov neeg feem coob, ib qho dej qab ntsev tshaj dhau dhau ntawm lub cev; txawm li cas los xij nyob hauv qee qhov ntsev-cov neeg muaj teeb meem lub raum tsis ua haujlwm (li ntawm ib ntawm tsib) nws tuaj yeem nce ntshav siab.
Txo cov ntsev ntau nyob hauv kev noj haus ntawm cov neeg rhiab ntsev tau yuav txo qhov kev pheej hmoo ntshav siab, tseem muaj kev sib raug zoo rau feem ntau ntawm cov pej xeem tseem yuav tau tsim.
Ntsev Cov txiaj ntsig
lt ntxiv rau cov khoom noj rau qhov sib txawv: raws li kev khaws cia, kom txhim kho qhov tsw, thiab txhim kho kev ntxhib los mos. Ntsev tseem ntxiv rau daim ntawv qhia ua hauv paus ntawm qee cov khoom noj txom ncauj uas nws muaj lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev tswj hwm cov khoom lag luam nthuav dav thiab txhim kho cov ntaub ntawv uas xav tau thiab ntxhiab tsw ntxhiab.
Ntau cov khoom noj txom ncauj savory muaj nyob nrog rau cov uas 'tsis muaj ntsev' thiab cov uas 'muaj cov ntsev tsawg dua' tam sim no.
Feem ntau qhov nruab nrab 25g muab kev ua tiav ntawm cov dej qab ntsev cov ntsev siav yuav muaj thaj tsam li ntawm 1/3 g ntsev (= 0.15g ntawm sodium), uas yuav pab tau li 5 feem pua ntawm cov hnub uas tau pom zoo kom noj 6g ntsev.
Cov khoom txom ncauj rau me nyuam noj tsuas yog muaj tsawg kawg nkaus ua rau kom tag nrho kev noj haus muaj ntsev thiab ntsev tsawg.
Txo Siv Dua
Thaum saib cov kev hloov kho khoom lag luam kom txo tau cov ntsev kom tsawg, cov kev siv thev naus laus zis kom txo tau cov ntsev yuav tsum tau suav nrog. Piv txwv li, qee theem ntawm ntsev yog qhov tseem ceeb rau daim ntawv qhia hauv paus ntawm qee cov khoom noj txom ncauj uas nws pab tswj hwm cov khoom lag luam nthuav dav.
Cov khoom lag luam kho dua tshiab yuav tsum tau muaj raws li cov kev cia siab ntawm cov neeg siv khoom yog tias lawv yuav tau txais. Raws li tus neeg saj tau tiam sis yoog tsuas yog maj mam ua kom cov ntsev tsawg dua, kev txo qis tsuas yog tuaj txog maj mam dhau ib ntus.
Kev tsim kho hauv tshuab thev naus laus zis - suav nrog lwm txoj kev xaiv ntsev thiab lwm cov khoom xyaw sodium, kev tsim khoom thiab kev faib cov txheej txheem, thiab kev soj ntsuam kev nyab xeeb khoom noj - txhua tus yuav tsum tau ua kom muaj kev vam meej ntxiv, zoo li yuav ua rau rov qab muaj cov tsw qab los tswj cov neeg siv khoom.
Tsib tsib qhov loj tshaj plaws uas pab ntsev muab ntau dua 40 feem pua ntawm ntsev los ntawm txhua qhov kev txheeb xyuas thiab ib ncig ntawm 20 feem pua ntawm tag nrho cov ntsev yuav rau hauv tsev, yog mov thiab qaws, nqaij npuas, Italian thiab cov zaub mov noj ib txwm ua, cheddar thiab nyuaj nias tshij thiab roj sib kis.
Cov khoom noj txom ncauj qos yaj ywm tsis muaj npe. Thov hla cov nkhaus, thov!
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