Lub caij ntuj sov los nag ua rau kev sau qos yaj ywm ua qhov kev pheej hmoo loj heev—cov qos yaj ywm ntub dej uas muaj daim tawv puas lawm tuaj yeem lwj hauv ib lub lim tiam thiab ua rau cov qos yaj ywm ze ntawm qhov chaw khaws cia puas tsuaj. Txawm li cas los xij, cov neeg ua teb ua vaj uas muaj kev paub dhau los hauv thaj chaw uas muaj av noo ntau tau ua tiav ib txoj kev yooj yim tsib kauj ruam uas khaws cia txog li 95% ntawm lawv cov qoob loo yam tsis muaj tshuaj kim. Txoj kev npaj no pib ob lub lis piam ua ntej khawb av, nrog rau kev txiav cov saum toj kom tiv thaiv kev loj hlob ntawm cov qos yaj ywm thiab ua rau daim tawv tuab, ua rau nws tiv taus kev puas tsuaj thiab kev kis kab mob. Kev sau tsuas yog ua tiav thaum huab cua qhuav xwb, ua raws li kev ziab luv luv hauv qab lub ru tsev, qhov twg lub hnub ci nruab nrab ua haujlwm ua tshuaj tua kab mob ntuj.
Cov kauj ruam tseem ceeb tom ntej no yog kev khaws cia ntuj thiab kev khaws cia kom zoo. Cov tshauv ntoo qhuav raug muab nchuav rau ntawm cov qos yaj ywm hauv cov thawv - nws tiv thaiv cov kab mob pathogenic thiab nqus cov dej noo uas tseem tshuav, ua haujlwm ua cov tshuaj tiv thaiv ntuj thiab muaj kev nyab xeeb. Cov thawv uas muaj cua zoo thiab qhov kub ruaj khov ntawm +2 txog +4°C tiv thaiv kev sib sau ua ke thiab cov txheej txheem lwj qeeb. Thaum kawg, kev tshuaj xyuas txhua lub lim tiam yog qhov tseem ceeb: ib lub noob lwj tuaj yeem kis tau rau tag nrho lub thawv hauv ob peb hnub, yog li txhua yam qauv uas lwj yuav tsum tau tshem tawm tam sim ntawd. Cov txheej txheem ua tiav no - txiav nyom raws sijhawm, sau qoob loo qhuav, ziab, kho cov tshauv, thiab tswj kev khaws cia - tau ua pov thawj nws qhov ua tau zoo txawm tias nyob rau hauv huab cua tsis zoo tshaj plaws, ua kom ntseeg tau tias muaj kev poob tsawg kawg nkaus thiab cov qos yaj ywm zoo kom txog rau lub caij tom ntej.
